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渓流魚の燻製

四季の変化に富んだ自然環境の中で育てる渓流魚は、

スモークしたときの味わいと身のしまりが違います。

Smoked Shinshu Salmon

信州サーモンスモーク

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天然素材で味付け

調味料は塩・砂糖・日本酒いずれも天然素材のみを使い、魚本来の味を生かすため味付けはシンプルにしています。酒は地元佐久穂産米使用の黒澤酒造・銘酒「八千穂」、燻煙材の一部には八千穂高原に群生する佐久穂のシンボル白樺を使っています。保存料等は一切使用していません。

内容量/100g 賞味期限6ヶ月

冷凍

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Iwana Smoke

イワナの燻製

内容量/2尾 賞味期限6ヶ月

冷凍

川の上流部にのみ棲息する渓流魚の王様。当養殖場で卵から清流で育てたイワナは、身がしまって香ばしい味わい。

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Yamame Smoke

ヤマメの燻製

内容量/2尾 賞味期限6ヶ月

冷凍

淡麗で上品な味わいです。

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Nijimasu Smoke

ニジマスの燻製

内容量/2尾 賞味期限6ヶ月

冷凍

食用魚としては、一番身近な魚。味わいは淡白で、

燻製の素材として一般的に親しまれてます。

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食べやすい

​ソフトスモーク

Smoked Shinshu Salmon

信州サーモンスモークジャーキー

内容量/100g 賞味期限6ヶ月

冷凍

塩漬けにした信州サーモンをスライスして燻製。

窯に入れ、そのままじっくり24時間かけて乾燥。

水分を飛ばして濃厚な味わいに。ジャーキーながら

柔らかな食感なのでご年配の方でもおいしく

お召し上がりいただけます。

桜とくるみ、白樺のブレンドチップ

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ミネラル豊富な海の塩

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信州佐久穂の蔵元黒澤酒造の

地元の酒米100%使用した

銘酒『八千穂』を使用

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確かな素材を使い、丁寧にスモークした

信州サーモンです。